14. juulil teatas Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) ametlik veebisait ametlikult uudisest, et aspartaam võib olla inimesele kantserogeenne, ning klassifitseeris aspartaami inimesele kantserogeenseks aineks (rühm 2B).
Tulemused on Rahvusvahelise Vähiuuringute Agentuuri (IARC), Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) ja Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) toidu lisaainete ühisekspertide komitee poolt avaldatud aspartaami tervisemõjude ühishinnangu tulemus. (JECFA).
Toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA) rõhutas, et aspartaami lubatud päevane kogus on 40 mg/kg (kehakaal) ning inimese päevane tarbimine selles piiris on ohutu. Eeldades, et teisi aspartaami allaneelamise allikaid ei ole, peaks 70 kg kaaluv täiskasvanu tarbima rohkem kui 9-14 purki päevas, et ületada lubatud kogus, juues jooki, mis sisaldab 200-300mg aspartaami ühe purgi kohta.
Aspartaami terviseriskide hindamine IARC ja JECFA komiteede poolt põhineb kogutud teaduslikel andmetel, sealhulgas eelretsenseeritud paberitel, valitsuse aruannetel ja regulatiivsetel eesmärkidel tehtud uuringutel. Tulemused näitavad, et aspartaami kantserogeensuse kohta inimestel pole piisavalt tõendeid ega veenvaid tõendeid kantserogeensuse kohta loomadel.
Sünteetilise magusainena on aspartaami kasutatud erinevates toitudes ja jookides alates 1980. aastate algusest, sealhulgas suhkruvabades jookides, närimiskummides, jäätises, jogurtis ja muudes piimatoodetes, aga ka hommikusöögihelvestes, hambapastas, köharavimites ja vitamiinides.
Millised on siis alternatiivid, kui aspartaam põhjustab vähki?
Nüüd on looduslikud magusained atraktiivsemad, Herben Biotech soovitab teile mõnda looduslikku magusainet.
1. Cape ubadest ekstraheeritud magusaine
See magusaine on valmistatud jaanipuu viljadest ja ekstraheeritakse seemneteta kaunadest. Seda saab kasutada siirupina erinevates toidu- ja joogitoodetes. See magusaine sisaldab D-männi alkoholikomponente, vähesel määral lahustuvaid kiudaineid ja polüfenoole, millel on mahe magus ja madalad GI omadused. Sellel on ka väiksema töötlemise ja valemitele hõlpsa lisamise omadused.
2. Uus sahharoosi ja siguri ning looduslike maitseainete skeem
Turul on välja töötatud suhkruasendusskeem, mis ühendab 30 protsenti sahharoosi kiudainetega, nagu sigur ja looduslikud vürtsid, mis võib suurendada suhkru magusust ligi kolm korda. Ettevõte ei avaldanud avalikkusele nende looduslike vürtside allikat. Herben Biotechi sõnul on selle lahuse välimus, maitse ja funktsioon samad, mis sahharoosil ning seda saab kasutada erinevates magustoitudes, sealhulgas jäätises, küpsetistes, küpsistes, šokolaadis, pehmetes kommides ja toiduasendajates.
3.Brazzein
Brazzeiini, mis on 2000 korda magusam kui sahharoos, leidub puuviljades väga väikestes kogustes, nii et mõned tootjad kasutasid geneetiliselt muundatud pärmitüvesid, et toota fermentaatorites sama valku. Kuna valmistootes ei leidu peremeesmikroobi (Pichia tüvi) tuvastatavalt modifitseeritud DNA-d, ei märgitata seda USA-s kui "biokonstrueeritud" toidu koostisosa.
4. Kookospalmisuhkur
Kookossuhkur saadakse kookosõite ekstraheerimisel. Selle maitse ja värvus sarnanevad karamelliga ning see võib asendada sahharoosi vahekorras 1:1. Selle glükeemiline indeks on 35, mis on madalam kui sahharoosil. See on rikas ka mitmesuguste vitamiinide ja mineraalainete poolest ning on turgudel väga populaarne. SPINSi poolt 2022. aasta alguses avaldatud USA peamiste magusainete müügiandmete kohaselt on kookossuhkur kõige kiiremini kasvav magusaine jookides, kasvutempoga 21,1 protsenti .
Tuleb märkida, et ainult üle 8-aastastel kookospähklipuudel on kookosõie nektar ja iga kookospuu võib koguda päevas 0.5-1 kg mahla ja 7 kg mahlast saab teha umbes 1 kg kookosõiesuhkrut. Seetõttu on selle maksumus väga kõrge.
Kui teil on veel küsimusi, võtke ühendust Herben biotechiga ja me soovitame teile rohkem alternatiive.
