Toorainete innovatsioon mängib olulist rolli järgnevate valemitoodete ja tööstuskettide uuendamise ja iteratsiooni edendamisel, eriti uute toorainete tekkimisel.
Ühe peamise globaalse toitumis- ja terviseturuna esindab Euroopa turul heaks kiidetud uus ressursitoit teatud trendisuunda.
Euroopa Komisjon kiitis 2023. aasta esimeses kvartalis turule kokku 10 uut ressursitoitu, mis on kaks korda rohkem kui eelmise aasta samal perioodil, sealhulgas D2-vitamiini seenepulber, lakto-N-tetraoos, 3-fukosüllaktoos, veisepiima osteopontiin jne, neid tooraineid võib kasutada toidulisandites, jookides ja muudes kategooriates. Iga tooraine kasutusala, rakendatav populatsioon ja sissevõtudoos on erinevad. Konkreetsed üksikasjad on järgmised.
1.Vitamiin D2MkoosolekuruumPvähem
Viimastel aastatel on Euroopa Liit heaks kiitnud mitmesugused D2-vitamiini seenepulbrid uue ressursitoiduna. Seda toorainet kasutab Monterey Mushrooms Inc., viilutatud/kuubikuteks lõigatud Agaricus bisporus'e kontrollitud kokkupuutel ultraviolettvalgusega, seejärel dehüdratsiooniga ja pulbriks jahvatamise teel toodetud D2-vitamiini sisaldus selles on 125–375 ug/g.
2. Shiitake seeneniidistikust fermenteeritud herne- ja riisivalk
Mikroobsetel valkudel on alternatiivse valguraja puhul oma tehnilise protsessi tõttu teatud eelis. Seda toorainet kasutab MycoTechnology Ameerika Ühendriikides. See on 65-protsendilise herne- ja 35-protsendilise riisivalgu kontsentraadi segu, mis on kääritatud Lentinula edodes mütseeliga ning seejärel lõpetatakse käärimine kuumtöötlemisega ja läbib mitmeid kuivatamisetappe, et moodustada pulber, mille valgusisaldus on üle 75 protsendi.
3. India oliivi kuivatatud pähklid
Euroopa Komisjon andis 23. märtsil 2023 välja määruse (EL) nr 2023/667 kolmandatest riikidest pärit kuivatatud pähklite Canarium indicum L. turuleviimiseks traditsioonilise toiduna, kuid selle kohaldamisala ja tarbimisannus pole täpsustatud.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Euroopa Komisjon andis välja uue määruse (EL) 2023/267, mis on kooskõlas Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega (EÜ) nr 2015/2283, millega kiideti 9. veebruaril 2023 turule uue toiduressursina kolmandast riigist (Filipiinid) pärit Annona dolabripetala Raddi vili. Vili sisaldab mineraalaineid, aminohappeid ja muid vitamiine.
5.Osteopontiin, OPNPiimast
Samuti on heaks kiidetud näiteks 3'-N-atsetüülleuramiin-laktoosi naatriumsool, külmutatud, pasta, kuivatatud ja pulbristatud tenebrio molitorid, 3'-fukosüüllaktoos, lakto-N-tetraoos.
Kuigi see on pikka aega kuum, peab see olema hea toidutrend pärast seda, kui EL on turu heaks kiitnud.
