Kurkumiin on fenoolühend, mis on ekstraheeritud ingveri taimest Curcuma lon-gaL. Sellel on antioksüdantne, põletikuvastane, kasvajavastane, HIV-vastane, ateroskleroosivastane ja hüpolipideemiline toime.
Loodusliku kurkumiini lahustuvus on aga väga halb ja soolestikku imendumise kiirus suhteliselt madal. Kurkumiin ei suuda väikestes kogustes tarbimisel avaldada vajalikku kliinilist toimet, seega on kõige parem kasutada optimeeritud kurkumiini. Praegu on turul mitmesuguseid patenteeritud kurkumiine, mille imendumiskiirus on 10–144 korda suurem kui standardiseeritud kurkumiinil. Seetõttu on ka hinnavahe väga suur, kuid osa tehnoloogiaid pole veel kommertsialiseerunud.
Mis puudutab kurkumiini ja tervise vahelist seost, siis teavet kontrollides leiame, et seda kasutatakse äärmiselt laialdaselt. See on kasulik seedetrakti haiguste, luu- ja liigesehaiguste ning südame-veresoonkonna haiguste puhul... Aga kokkuvõttes on neid tegelikult kaks, Üks on põletikuvastane ja teine antioksüdantne, eriti põletikuvastane toime, mida kasutatakse äärmiselt laialdaselt. . Kurkumiin võib aidata enamikku kroonilisi haigusi, mis nõuavad põletikuvastast sekkumist.
1. Antioksüdant
Kurkumiini molekulaarne omadus on see, et sellel on nii fenool- kui ka -diketoonstruktuurid, seega on kurkumiin ainulaadne antioksüdant, mis sisaldab palju funktsionaalseid rühmi. Vähe sellest, kurkumiin võib suurendada ka erinevate antioksüdantsete ensüümide, nagu glutatioonreduktaas, katalaas, vask/tsink-superoksiidi dismutaas jne, aktiivsust organismis ning suurendada nende antioksüdantsete ensüümide võimet vabu radikaale eemaldada. , vähendades seeläbi oksüdatiivset stressi.
2. Põletikuvastane toime
Kurkumiini põletikuvastane toime on üks enim kasutatud toimeid. Uuringud on leidnud, et kurkumiini põletikuvastane toime on võrreldav steroidsete ravimite ja mittesteroidsete ravimitega, nagu indometatsiin ja fenüülbutasoon. Samal ajal ei avalda need ravimid mingit mõju. kõrvalmõju.
Kurkumiini põletikuvastane toime seisneb peamiste põletikumediaatorite, nagu tsüklooksügenaas (COX-1, COX-2), lipoksügenaas (LOX), TNF-, interferoon, iNOS ja transkriptsioonifaktorid, nagu NF, inhibeerimine. . -kB ja aktivaatorvalk-1 (AP-1), et avaldada oma mõju.
Kurkumiini põletikuvastast toimet kasutatakse laialdaselt erinevate krooniliste haiguste puhul, nagu südame-veresoonkonna haigused, maksahaigused, kasvajad, riniit, astma, seedetrakti põletikud, nahapõletikud, autoimmuunhaigused, Alzheimeri tõbi jne.
peamised toiduallikad
Ingver, sinep ja karri on rikkad kurkumiini poolest ja on peamised kurkumiini toiduallikad. Kurkumi sisaldus on umbes 3100mg/100g ja karripulbris 50-580mg/100g. Kurkumiini sisaldus erinevat päritolu kurkumis varieerub, jäädes üldiselt vahemikku 1% kuni 6%.
